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三宮・神戸のシャンパンバー 【apres/アプレ】
兵庫県神戸市中央区三宮町3-9-24
TEL:078-331-1117
OPEN 17:00 / CLOSE 24:00
    水曜定休
GUEST

アプレにとって所縁のある方々に色々お話を伺って、
プライベートな事柄や仕事についての考え方などを聞かせて頂き、
益々交流を深めて行きたいと考えています 。

ニットに恋して・・・の著者
FRENDS
テレビでご活躍の嶋田俊之さんです。
今回のゲストは私の旧友であり親友の(きしんちゃん)です。
今彼はニットの世界で注目を浴びNHKのおしゃれ工房など
の番組にゲストとして招かれ、編み物を芸術にまで高めて
いきそうな素晴らしい作品を生み出しています。
彼がまだクラッシック音楽を志しピアノに向き合っていた頃
知り合い、以後毎日のように酒を飲み交わした仲です。ただ
最近は彼の仕事が忙しくアプレに来るのも稀な事になりまし
たが、たまたま先日来てくれた時に写真を撮りました。
彼とは書きれないほどの様々な出来事や一緒に飲みに行った
変な店の数々があるのですが今回はその一部ですが公開して
しまおうと思っています。
坂本以後S) 最近たまに来てくれるよね、忙しいんと違うの?
きしんちゃん) (20年ほど前に知り合った頃一部の人に呼ばれ
ていた愛称です)そうよ。 忙しいけどたまには息抜きしないとねー。
S) やっぱり実家でしこしこと作品編んでるの?俺の中では編み物の
ある風景って電車の中かごに毛糸とはりを入れてお母さんらしき人が
子供のために何かを作っているんだなーっていうイメージがあるんだ
けど・・・。きしんちゃん)あのねぇ。僕の創っているのはとても複雑で、
編み込んでいく糸も同時に何色も使わないと出来ないものでとても移動
しながら片手間で出来るものではないのよー。
S) あっそ それは失礼いたしました。嶋田せ・ん・せ・い
きしんちゃん)  いいえ!
S) それはそうと、あなたとの思い出は数々あるけど初めて私がパリ
に旅した時のことを強烈に思い出すで。あなたはまだウィーンに音楽
を学びにいて PARIS で落ち合おうって事になったのは良いけど・・・。
お金が無いから行けないと言う君にしょうがないから旅費出してあげる
からおいでよーって事になりパリで逢いました。一日目はちゃんと付き
合ってくれて案内してくれたりしたけど二日目からあんた一人でパリの
夜に消えて行ったよね。ほんまに薄情な奴やと思ったし一人でどうしょ
うなんて考えましたよ・・・。結果的には思い切ってシャンパーニュまで
出かけて珍しいおみやげにマグナムボトルも買えたので良かったけど
ほんまにひどい奴やなーあんたは
きしんちゃん) 何言うてるんよ。バトーパリジェンヌに乗って言葉の解から
ないあなたにこのアレクサンダー3世橋はどうのこうのポンヌフは新しい
橋の意味だけれどこの橋が現存している橋のなかでうんぬんかんぬん
って教えてあげたでしょ。
S) まあなー。
きしんちゃん) あなたとはよく朝まで飲んで本当にいろんなことを話したよね。
S) ほんまに。  ところで最近はダイビングにはまってるらしいねー?
きしんちゃん) そうやねん この間も沖縄行ってきて潜ってきたけど本当に
楽しいよー。さかもっちも一度やってみーよー!絶対はまるから。それと、沖
縄の人はやっぱり素朴でおおらかだし独特の時間の流れ方するから癒され
るんよ。だから一度沖縄おいでよ、僕のいるときに来たらいろいろ案内するし
もうむこうには友達もできてるからめちゃ楽しいよー。
S) はい考えてみます。 神戸空港も出来たし沖縄が近くなったもんね。
まーあなたも忙しいなかよく遊びますなー。こんどまたテレビ出るんやろ?
きしんちゃん) そうやねん 今回は北野武さんがホストの番組で(だれでも
ピカソ)というのに出さしてもらうんよ。先日神戸に事前のロケがあって港の
景色をバックにインタヴュー受けてきたの、さかもっちの店で撮影したかった
けど番組側が自然を背景にしたいからという要望だったのでだめだったのよ。
S) そんなん全然いいよ。頑張ってるよねー。また見さして貰うし、皆に宣伝
しとくからね何喋ってるか楽しみやなー。 
アンティークォーリアス オーナー 
FRENDS
アンティークジュエリーのshopオーナー 月原郁子さん
アプレが北野町で17年前にApres Boir(アプレボアール)とし
て開店以来永きに渡りお世話になっている大切なお客様で神戸
の遊び人としても有名な方。その昔一世を風靡した喫茶店 city
of city のオーナーでありました。その交友関係は広く芸能人の
方々を始め関西の有名料理人のシェフたちも一目を置く存在な
のです。現在はアンティークォーリアスというお店を経営されてお
り特にヨーロッパの古き良き時代に愛されたジュエリーやテーブ
ルウエァーなどを扱っていらしゃいます。
坂本(以後 S)  いっこさん(郁子さんの通称)、永いお付き合いさせて頂いてますが、
かれこれ17年になりました。

いっこさん:  そうやねーさかもっち(私の通称)も若かったしカワイかったのにね。
あの頃幾つやったん?

S:  28才でした。自分でも思いますが、まじめで頑なな余裕の無い青年として
カウンターのなかに立っていました。そんな私を励まし応援して下さったお客様の
お一人がいっこさんです。ところでいっこさんは北野ホテルの山口浩シェフともお
友達ですよね?

いっこさん: そうなんよー。ひろしとは彼が震災前の神戸ベイシェラトンのコート
ドールのシェフの頃からのファンで通っていてその後、阪神淡路大震災で職場を
失い落ち込んでいた時も知っているから、今ひろしはのりに乗ってるでしょ、友人
として嬉しく思うし彼の才能はまだまだこれからも花開いていくと思うのでずーと
応援するつもりなんよ。

S: そうですかー。昨年でしたがパリにご一緒させて頂きましたが楽しい旅でした。
山口シェフの計らいもあり予約の取れないアストランスにも行けましたし、私はシャン
パーニュ地方まで足を伸ばし念願のエドモンドバルノーのメゾンにも訪れることが出来
て大変有意義でした。また皆で一緒に行きたいですねー。

いっこさん) そうやねー。でも着いたその日の夕食にアストランスは眠かったよねー。
パリは夜の8時からディナーが始まるから私たちにとっては時差ぼけがあって4時間
かけての食事は大変やったよね、でも美味しかったけど。

S) 先日はアプレ主催のシャンパンパーティーにもご参加頂きましたが楽しんで
下さいましたか?

いっこさん)ほんとに楽しかったよー!45人の人たちそれぞれが自分のおしゃれを
パーティーに合わせて考えて楽しんで、もちろん素晴らしい料理にも感激しいろんな
サプライズを感じさせてくれる会だったよねー。また10月にもしてくれるんでしょ?

S) はい。 企画を練ってイグレックベガの唐戸シェフにも協力してもらい皆様を
おもてなししたいとおもっています。 いっこさん、これからもよろしくお願いします。
仲良くしてくださいね。
 今日はありがとうございました。
神戸北野ホテル 総料理長&総支配人
FRENDS
ちょっと太り気味の山口 浩さん
次のゲストには今や時の人としてメディアが捉えている神戸の
有名人である山口 浩さんです。まだ若き日フランス料理界の
最高峰である三ツ星レストラン(ラ・コートド−ル)で修行し、ベル
ナルド・ロワゾ−氏に認められ、励ましを受け神戸の地に腰をお
ろして現在、北野ホテルの総料理長&総支配人として多忙な日
々を過ごしていらっしゃいます。


坂本)以後 S)スポーツクラブでたびたびお会いしますが、トレーニングには何をして
るんですか?
山口さん)以後 Yさん)おもにプールで泳いでるんだけど・・・この間頑張って泳ぎ過ぎて
脇のお肉が肉ずれおこしたんよ。
S)えー!それって太り過ぎっていうことですか?
Y)そう、また太って体重計久しぶりに乗ったらびっくりした。
S)昔はサーファーで?・・・信じがたいけど・・・。
それより最近顔が売れ過ぎてどこに行っても誰かに知られているでしょうから大変ですね。
Y)そーなんよ。だからプールでもスイムキャップ目深にぎゅーと下ろしてゴーグルはめて入
って行くようにしてる。
S)それって意識し過ぎと違うのー! でもちょっとお気の毒。注目されるのも色んな意味で
気を使いますね。
S)それはそうと年明け早々パリに旅立たれるそうですが、今回の渡仏の目的は如何ですか?
Y)もちろんパリで少しの時間過ごしてのちブルゴーニュに移動してラ・コ−トド−ルに立ち

寄ってゆっくりと食事も楽しみたいし・・・ロワゾー氏のマダムに逢っていろいろ話もしたい
と思ってる。
S)そうですか。私も同じ頃パリにいますので一日でもいいので一緒に食事ができる機会が持
てるといいのですが・・・。
S)ところで賢島のプライムリゾート再建は今現在どのように?
Y)お陰さまで順調に進んでいます。
S)その様子テレビで放送されているのを見させて頂きましたが山口さんの才能がもう充分認
知されているようですが、来年もまた新しい何かを起こして私達を驚かせてくれるんでしょう

ね?
Y)まだ今の時点では明らかには出来ないけど来年も計画はいろいろあるから楽しみにしていて。
S)はい。期待しています。今日はインタビューに答えて頂き有難うございました。


いつも精力的に働いている山口シェフですが、優しさ溢れるいい男です。私も同じ世代なので
すがギャグが一昔前の吉本新喜劇なのがややおやじくさくて面白いところです。年始もパリか
らニューヨークへ飛ぶようなスケジュールをこなす多忙な人。優れた経営者であり、人を驚か
せ楽しませるアーティストでもある。当分彼から目を離せません。
今年2007年に訪れた山口シェフのルーツ
FRENDS
昨夜食事した場所であるメインダイニング
今回山口シェフの計らいによりフランスへ訪れた私たちは
まずブルゴーニュに入り故 ベルナルド・ロワゾー氏の思い
出が未だ醒める事のない場所に招いて頂きました。そこは
ブルゴーニュ地方のなかでもソーリューという村に世界中
のグルメたちを呼び寄せる食事を提供してきたレストランで
ありオーベルジュでもある ラ・コートドールです。現在は
ロワゾーさんのマダムを核にルレ・ベルナルドロワゾーの名
で人を幸福な気持ちにするフランス料理を提供されています。
現在 シェフをされているパトリックです 山口シェフとは同僚で旧友との再会でした
FRENDS
パトリックは真面目な料理人です
この写真は前回旅した際に旧ラ・コートドール現在はルレ・エ
ベルナルド・ロアゾーのシェフでかつて山口シェフと共に三ツ星
のレストランを支えてきた若き料理人のパトリックです。
ジローラモさんではなくて ご一緒に写っているのが 上田美知子さん
FRENDS
ジロさんは本当に気さくな可愛い人です。
店主(以下て)  美知子さん最近お店のほうはいかがですか?
美知子さん(以下み)  暇よー。
て) 今で、お食事の店を始められて一年位なんですよね?
み) そうなの前はお洋服を販売する仕事をしていたから慣れな
   くて、 お客様からいろいろ教わりながら続けているのよー。
て) 仕事帰りに必ず毎日!アプレにお越しいただきまして有難
   うございます。
み) そんなに来なくていいって思ってるんでしょ!
て) いえいえ。 とんでもない。
   美知子さんの元気な声を聞かないと一日が終わりませんから
み) どうせ大きい声やし
て) 声の大きい人に悪い人はいないと昔から言いますから、大丈
   夫ですよー(笑)
み) 私ほんとは地味であかんたれなんよー。 (て) ええー??
て) でも日曜日には栄光教会で聖歌隊の一員として努めていらっ
   しゃるのもご立派だと思います。
み) そうなのどんなに疲れていても教会に行くと癒されるのよー
て) それはそうと来年は必ずフランスへ行きましょうね!
み) 絶対いくわ!何があっても!
て) 美味しいもの一杯食べてシャンパーニュにも行きましょうね、
   私がご案内しますから。
み) 楽しみだわー  
て) YOSHIKAちゃんとも仲良しで応援されてるんですよね?
み) そうなのすっごい良い子で大好きなのよー、もちろん歌は
   うまいしイイ声なの。
て) 人気者の美知子さんは何処に行っても有名で神戸の街で
   知らない人いませんよ!とくにバーで。
み) 最近はアプレにしか行ってないし、そうでもないよー
   シャンパン大好きだからやっぱり毎日飲みたいなって思うわー
て) ありがとうございます。  これからもアプレの主となって(笑)
   毎夜お待ちしてしておりますから。
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